 | Пятница, 03.05.2024, 06:23 |
 | МДОУ детский сад комбинированного вида № 46 |
 | Приветствую Вас Гость | RSS | Регистрация | Вход | Версия для слабовидящих |
 | организация питания в ДОУ |  |
|
Условия питания обучающихся в МДОУ.
Организация питания детей в МДОУ детском саду № 46 осуществляется в соответствии с законодательной базой: ФЗ-273 от 29.12.2012 "Об образовании в РФ", ст. 37 "Организация питания обучающихся" СанПиН 2.4.1.3049-13 от 16.05.2013 "Требования к организации питания в ДОУ" ФЗ-29 "О качестве и безопасности пищевых продуктов" Постановление РФ от 15.08.1997 №1036 "Правила оказания услуг общественного питания" Для правильной организации питания в нашем детском саду имеются следующие документы:
- утвержденный набор продуктов для дошкольных учреждений;
- перспективный набор продуктов для дошкольных учреждений;
- перспективные меню-раскладки и примерные меню – 10 – дневные;
- технологические карты;
- бракеражный журнал; - тетрадь бракеража сырой продукции; - годовые, квартальные и месячные заявки на продукты; - картотека блюд;
- нормы отходов продуктов при холодной кулинарной обработке; - выхода мясных, рыбных, овощных блюд при тепловой обработке; - таблица замены продуктов основным пищевым веществом.
Медицинский контроль за питанием в МДОУ включает:
Основным принципом питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие их пищевых рационов. Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов — мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить детей всеми необходимыми им пищевыми веществами. В МДОУ № 46 соблюдаются принципы рационального, сбалансированного питания детей раннего и дошкольного возраста. Питание осуществляется в соответствии с Перспективным 10-дневным планом-меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста, согласованным и утвержденным Роспотребнадзором, на основании которого составляется рабочее ежедневное меню. Объем пищи и выход блюд соответствуют возрасту детей. В рационе присутствуют свежие фрукты, овощи, соки, кисломолочные продукты. Основанием для приготовления блюд являются оформленные технологические карты (на основании действующих сборников технологических нормативов). Дети в детском саду обеспечены 5-ти разовым сбалансированным питанием в соответствии с режимом дня. Режим питания детей с 12-ти часовым пребыванием включает:
Круглогодично проводится искусственная С-витаминизация готовых блюд. Приготовление пищи осуществляется на пищеблоке. Пищеблок расположен на 1 этаже, работает на сырье. Учреждение обеспечивает детей 5-ти разовым сбалансированным питанием в соответствии с их возрастом, длительностью пребывания в Учреждении и по нормам, согласно действующим государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам. В 10-ти дневном меню представлены разнообразные блюда. Каждое блюдо готовится в соответствии с разработанной и утвержденной картотекой блюд (технологические карты). Ведется бракеражный журнал с фиксированием результатов снятия проб и качества приготовления блюд. Продукты со снабжающих предприятий поступают с сертификатами качества. С каждого готового блюда оставляются суточные пробы, которые хранятся 48 часов. Контроль за организацией питания в Учреждении осуществляется заведующим Учреждения. Консультация для родителей: "Организация питания дома и в детском саду" (смотреть здесь) Рекомендации для родителей: "Правильное питание для дошкольников" (смотреть здесь) Памятка для родителей детей раннего возраста: "Правильное питание" (смотреть здесь) | |||||||||||||||
 |
 | МДОУ Детский Сад №46 © 2024 Бесплатный хостинг uCoz |  |